Наложение можно поправить, попробуйте править шаблон через визуальный редактор http://www.kaxaml.com/

Повторение будет исправлено в новой версии.

Вариант с номером 4 кажется сработал? Вроде все вошло? Осталось только чуть чуть подогнать.

Отлично, а так есть ширина талона

Не вижу проблемы для того что бы в чем то разобраться и чему-то учится.

Мануал в процессе.

Вам нужен файл templates\common\default\coupon.xml

И еще, хочу заметить что продукт opensource, в коммерческих продуктах есть такое понятие как платная поддержка, поэтому ведите себя спокойно.

В папке сервера есть папка templates

в ней находится шаблоны в формате XAML https://habrahabr.ru/post/141069/

их можно менять.

Я думаю такой точно не потянет. Да и смысла в таком качестве нет мне кажется.

Да верно. А можно Ваш ролик просто открыть программой VLC и проверить вообще он работает.